Компания Synergy Group выступает признанным специалистом по консалтингу, обучению персонала и созданию новых ресторанных проектов. Ресторанный консалтинг — это комплексный подход по реализации Вашей идеи или проекта HoReCa в полностью рабочий бизнес.
Мы берем все процессы от идеи и открытия, до набора и обучения персонала, под свое чуткое руководство.
Процесс консалтинга включает в себя следующие пункты:
Разработка концепций заведений
Дизайн-проект заведения с привлечением подрядчиков. 3D визуализация, техническое задание и схемы, материалы использования.
Подбор помещения. Вычисление рентабельности, изучение трафиков.
Составление смет и выполнение работ. Просчет стоимостей материалов и сдача бизнес-проектов «под ключ».
Разработка меню, технологических и калькуляционных карт.
Формирование маркетинг стратегии. Стратегия позиционирования, рекламы, продвижения и масштабирования бизнеса.
Бизнес-модель объекта. Определение как должен работать бизнес, количество персонала, подбор и обучение персонала, создание инструкций и KPI для сотрудников. «Talent-management», как новый подход в управлении командой.
Работа с поставщиками.
Настройка системы учета. Установка системы контроля и учета для бизнеса.
Разработка концепции барной линии. Обучение бармен/бариста.
Разработка эргономики рабочего пространства с подбором оборудования на кухне и баре.
